辣椒对环境条件的要求1、温度 辣椒属喜温作物，辣椒种子发芽的适宜温度为25℃-30℃，温度超过35℃或低于10℃都不能发芽。25℃时发芽需4-5天，15℃时需10-15天，12℃时需20天以上，10℃以下则难于发芽。苗期往往地温、气温较低，生长缓慢，要采取人工增温办法防寒防冻，种子出芽后，随秧苗的长大，耐低温的能力随之增强，具有三片以上真叶能在5℃以上不受冷害。种子出芽后在25℃时，生长迅速，但极瘦弱，必须降低温度至20℃左右，保持幼苗健壮缓慢生长，使子叶肥大，对初生真叶和花芽分化有利。 辣椒生长发育的适宜温度为20℃-30℃，温度低于15℃生长发育完全停止，持续低于5℃则植株可能受害，0℃时植株很易产生冻害。辣椒在生长发育时期适宜的昼夜温差为6℃-10℃，以白天26℃-27℃，夜间16℃-20℃比较适合，这样的温度可以使辣椒白天能有较强光合作用，夜间能较快而且充分地把营养运转到根系、茎尖、花芽、果实等生长中心部位去，并且减少呼吸作用对营养物质的消耗。植株开花授粉期要求夜间温度在15.5℃-20.5℃为适宜，低于15℃受精不良，大量落花，低于10℃，不开花，花粉死亡，易引起落花落果，座得住的幼果也不肥大，极易变形。辣椒又怕炎热，白天温度升到35℃以上时，花粉变态或不孕，不能受精而落花，即使受精，果实也不发育而干萎。果实发育和转色，要求温度在25℃以上，总的来说，辣椒成长植株对温度的适应范围较广，既能耐高温，也能耐低温。植株生长适宜的温度因生长发育的过程而不同，从子叶展开到5-8片真叶期，对温度要求严格，如果温度过高或过低，将影响花芽的形成，最后影响产量。品种不同对温度的要求也有很大差异。大果型品种比小果型品种不耐高温。2、光照 辣椒属喜光植物，除了发芽阶段不需要光照外，其它生育阶段都要求有充足的光照。幼苗生长发育阶段需要良好的光照条件，这是培育壮苗的必要条件，如果光照足，幼苗的节间就短，茎粗壮，叶片厚，颜色深，根系发达，抗逆性强，不易感病，苗齐苗壮，从而为高产打下良好的基础，光照不足，幼苗节间伸长，含水量增加，叶片较薄，颜色浅，根系不发达，幼苗瘦弱，抗逆性差，易感染病害，对以后的产量有很大的影响。要注意有晴天通风见光增加，生长发育阶段光照充足，是促进辣椒枝叶繁茂，叶片增厚，开花、结果多、果实发育良好、产量高的重要条件。在辣椒生产时，要注意选地远离树、房屋，辣椒田周围不要有高秆作物，防止人为地遮光使辣椒减产。另外要讲究栽培密度，防止过密造成植株枝叶拥挤，互相遮光，还要及时中耕除草，防止草与辣椒争空间。特别是炎热的夏季，易引起高温干旱，使辣椒的生长发育受阻，还易引起病害。因此夏季要注意加强畦土的覆盖和灌溉降温。3、水分 辣椒是茄果类中较耐旱的作物，蒸发所耗的水分比其它作物少得多，因为它的叶片比同科其他作物的叶片较小，冲背绒毛稀少。一般小果类型辣椒品种特别是干椒比大果类型甜椒品种耐旱，在生长发育过程中所需水分相对较少。辣椒在各生育期的需水量不同，种子只有吸收充分的水分才能发芽，但由于种皮较厚，吸水速度较慢，所以催芽前先要浸泡种子6-8小时，使其充分吸水。浸泡时间过短，达不到催芽的目的，而且有可能吸水不充足，不均匀，在催芽处理过程中会伤害种子。浸泡时间过长，会造成营养外流，氧气不足而影响种子的生活力。幼苗植株需水较少，此时又值低温弱光季节，土壤水分过多，通气性差，缺少氧气，根系发育不良，植株生长纤弱，抗逆性差利于病菌侵入，造成大量死苗，故在这期间苗床不要灌水，以控温降湿为主，在晴天的中午要揭开覆盖物加强通风降湿。移栽后，植株生长量加大，需水量随之增加，此期内要适当浇水，满足植株生长发育的需要，但仍要适当控制水分。初花期，要增加水分，果实膨大期，也需供充足的水分。在多雨季节，要搞好排水沟，做到畦土不积水。炎热夏季，要注意培土覆盖保水，降温、加强灌溉增加水分的供应量。土地选择时，要选土层深，保水好的地块，为了高产稳产，最好能做到排灌系统配套好。4、养分 辣椒的生长发育对氮、磷、钾等肥料都有较高的要求，此外，还要吸收钙、铁、硼、铜、锰等多种微量元素。整个生育期中，辣椒对氮的需求最多，占60%，钾占25%，磷为第三位占15%，在不同的生长发育时期，需肥的种类和数量也有差异。幼苗期苗子嫩弱瘦小，生长量小，需肥量也相对较少，但肥料质量要好，需要充分腐熟的有机肥和一定比例的磷、钾肥，尤其是磷、钾肥能促进根系发达。辣椒幼苗期就进行花芽分化，氮、磷肥对幼苗发育和花的形成有显著的影响，氮肥过量，易延缓花芽的发育分化，磷肥不足，不但发育不良，而且花的形成迟缓，产生花数也少，并形成不能结实的短柱花。移栽后，合理施用氮、磷肥可以促进辣椒根系发育，为植株旺盛生长打下基础。氮肥施用过多，植株易发生徒长，推迟开花座果，而且枝叶嫩弱，容易感染病毒病，疮痂病、疫病。初花后进入座果期，氮肥的需求量逐渐加大，到盛花、盛果期达到高峰。氮肥供分枝，发叶；磷、钾肥促进植株根系和果实膨大，以及增加果实的色泽。辣椒的辣味受氮、磷、钾肥含量比例的影响，氮肥多，磷、钾肥少时，辣味降低；氮肥少，磷、钾肥多时，则辣味浓；大果型品种，如甜椒类型需氮肥较多，小果型品种需氮肥较少。辣椒为多次成熟，多次采收的作物，生育期和采收期较长，需肥料较多，故除了施足基肥外，还应采收一次，施一次肥，以满足植株的旺盛生长和开花分蘖的需要；对越夏恋秋栽培的辣椒，多施氮肥，促进植株抽发新生枝叶；施磷、钾肥增强植株抗病力，促进果实膨大，提早翻秋花，多开花座果，提高辣椒的质量和产量。在施用氮、磷、钾肥的同时，还可根据植株生长情况施给适量钙、镁、铁、硼、铜、锰等多种微肥，预防各种缺素症。在花期增施硼肥，浓度为0.2%，喷在植株花叶上，以加速花器官的发育，增加花粉量，促进花粉萌发，花粉管伸长和受精，改善花而不实现象，但浓度千万不能过高；缺钙常发生在供钙不足的果实和贮藏器官上。缺镁症状多出现在老叶上，其症状表现为叶脉间缺绿或变黄，严重时坏死，叶片缺镁时变硬，变脆、叶脉扭曲，过早脱落，缺镁后植株生殖生长推迟。植株缺铁症状与缺镁相似，缺铁失绿症总是出现在幼叶，多数情况下，失绿都是发生在叶脉之间。植株缺铜时生长矮小，幼叶扭曲变形，顶端分生组织坏死；如果叶片中铜浓度过高，就会产生铜元素毒害症。植株缺锌后，叶脉间失绿黄化或白化。多数情况下缺锌，植株节间变短，老叶失绿（有时嫩叶也失绿），叶片变小，类似病毒症状；缺锌后产量受到很大影响；当锌离子过量时，不耐锌植株会出现锌害症。其表现是根伸长生长受阻，嫩叶出现缺绿症。5、土壤条件 辣椒对土壤类型的要求不严格，红壤土、砂质土、黑壤土等各类土壤都可以栽植，但要获得高产优质，对土壤的选择还是有讲究的。一般来说，土壤粘重，肥水条件较差的缓坡地，只能栽植耐旱、耐瘠的线椒或可以避旱保收的早熟辣椒，大果型肉质较厚的品种须栽培在土质疏松、肥水条件极好的河岸或湖区砂质土壤上或灌溉方便，土层深厚肥沃的土壤上才能获得高产。苗床准备•配置营养土• 配好的营养土装入育苗盘 播种 营养土的土肥比例可按5：5或6：4进行配制，即5份或6份园土，5份或4份充分腐熟的有机肥，选用园土时一般不要使用同种蔬菜地的土壤，以种过豆类，葱蒜类蔬菜的土壤为好。为防止传染病害，在营养土配制后，还应进行消毒处理。常用的方法是：用70%五氯硝基苯粉剂与50％福美双或65％代森锌可湿性粉剂等量混合后消毒，一般1立方米的营养土拌混合药剂0.12－0.15kg。用塑料薄膜覆盖一星期。 种子已消毒的可直接播种；种子没消毒的可用55-60度温水浸泡半小时，25-30度水浸6-8小时，然后在25-30度下催芽后才能播种。播种后盖上营养土 大一公司所有销售的辣椒种子全部进行了消毒包衣,农民朋友们可以放心直接播种。子叶苗管理•温度管理 •肥水管理分苗分苗后生长情况定植前苗生长情况整地盖膜打空定植浇定苗水植株田间生长 喷洒农药挂果采摘 上市销售
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辣椒栽培技术 概述 育苗技术 早春栽培技术 春露地栽培技术 秋延后栽培技术 越冬栽培技术概述 辣椒（Capsicum frutescens L.）又名番椒、秦椒，是一年生的草本茄科植物，在南方热带地区为多年生植物。辣椒的果型多样有羊角、牛角、椭圆、扁圆、纺锤形等；果皮颜色有红、绿、黄、紫等；果实长向有朝天和向地之分；辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素C、D及钙、磷、铁等营养成分。辣椒的辣味来自“辣椒碱”。辣椒不仅是大众喜爱的调味蔬菜，而且还有健胃、祛风、行血、散寒、解郁、导滞之功。 辣椒原产南美热带地区，生育适温20-30℃。栽培上既要考虑到棚温是否符合要求，也要考虑到地温是否能达到18℃以上，生长季节能否躲过高温危害等问题。为防止低温造成的危害和太阳直接照射带来的伤害，通过管理使其达到辣椒生长发育对温度、湿度的要求，尤其是地温往往更突出，防止徒长或僵住不长。育苗技术1、冬春季育苗技术 （1）播种 冬春播种宜选晴天进行。播种前苗床应先浇足底水，待底水全部渗入下去以后再播种。一般采用撒播，为使种子播得均匀，可用砻糠灰、细干土或细炉灰与种子拌合均匀后再播种。每50g种子撒播3-5㎡。播后及时覆盖筛过的营养土1cm厚，覆土后再盖1层地膜，可起到保温保湿的作用。 （2）苗床的管理 ①温度管理 播后保持白天气温28-30℃，夜温18-20℃左右，5-6天即可出苗。严寒季节育苗时，各种育苗设施要盖严保温，电加温温床要通电升温，有辅助加温设备的日光温室可适当加温，以保证出苗所需热量，力争一次播种保全苗。70%苗出土后要及时将床面上的地膜揭去。苗出齐2片子夜展平后，要在温度允许的前提下，白天尽量揭毡或揭膜使苗见光。同时要降低温度，白天23-25℃，夜间15-17℃，有利于保证子叶肥大。 ②水分管理 苗床应有足够的水分，但又不能过湿。播种时浇足底水一般到分苗不会缺水。可趁苗上无水滴时，向苗床筛土，每次0.5cm厚，共筛2-3次，以利于保墒和降低苗床湿度，防止猝倒病的发生。若苗床保墒差，水分散失多，苗缺水时，可用喷壶向苗床洒水。 （3）分苗 分苗一般在2叶1心至3叶1心时进行。分苗前要低温炼苗2-3天。分苗方法有苗床分苗和营养钵分苗两种。分苗到苗床上时，苗距为8-10cm*10cm。分苗到营养钵最好，要求钵的上口径要达到9-10cm。分苗宜选择“冷尾暖头”的晴天进行。分苗时，要注意栽苗深度，以子叶露出床面为宜。每穴或每钵根据品种和定植要求栽单株或双株。 配置营养土 营养土的土肥比例可按5：5或6：4进行配制，即5份或6份园土，5份或4份充分腐熟的有机肥，选用园土时一般不要使用同种蔬菜地的土壤，以种过豆类，葱蒜类蔬菜的土壤为好。为防止传染病害，在营养土配制后，还应进行消毒处理。常用的方法是：用70%五氯硝基苯粉剂与50％福美双或65％代森锌可湿性粉剂等量混合后消毒，一般1立方米的营养土拌混合药剂0.12－0.15kg。用塑料薄膜覆盖一星期。 （4）分苗后的管理 ①温度管理 分苗后一周内要保持较高的温度，以利于生根缓苗。平均地温18-20℃，气温白天保持28-30℃，夜间20℃。如果地温低于16℃，则生根慢，长期低于13℃，则停止生长，甚至死苗。缓苗后要降低气温，一般白天20-25℃，夜间15-17℃，以保持秧苗健壮，防止徒长。设施内温度高过32℃可适当揭开部分薄膜放风降温，但下午5点前后要盖住风口。定植前10-15天要低温炼苗。 ②水肥管理 分苗后到新根长出以前，一般不浇水，心叶开始生长后，可根据苗土墒情于晴天上午浇水，幼苗定植前15-20天，可结合浇水追一次速效化肥。每次浇水后要给苗床适当松土，但切不可伤及根系。如果采用营养钵分苗，分苗应旱了就浇，控温不控水，浇水后也无须中耕。 ③光照管理：分苗后的2-3天，在中午光照较强时，应盖“回头苫”短时间遮光，以防幼苗失水萎蔫，造成缓苗时间过长。缓苗后，由于分苗床更需充分见光，设在温室或大棚内的苗床的棚膜必须在白天尽量揭开，特别是阴天时，只要温度适宜，不发生冻害，也要揭开膜。 ④定植前的蹲苗：采用苗床分苗法，定植前必须用栽铲将苗土切开进行蹲苗。营养钵分苗的，应在定植前2-4天浇一次水，做到定植时不散坨，避免伤根，保证定植质量。 2、夏季育苗技术 （1） 秋延后、越冬栽培播种育苗期正值7、8月高温多雨季节，为避免雨涝和病毒病危害，一般要采用防雨、防强光的遮荫方法育苗 （2） 苗床要设在地势高燥、通风好、排水良好、光照充足的温室、大中棚内，棚上应张挂好防虫网，备好遮阳网和防雨膜，以利防虫、防病、遮荫、遮雨、降温、 （3） 夏季育苗通常采用8cm×10cm的营养钵或营养方块育苗，不分苗，一次成苗。苗床宽1-1.2m，深15cm，长度依育苗数量而定。每钵装满营养土，略加压实摆入已建好的苗床内，然后浇水使钵土沉实，即可播种。采用营养方块育苗，须先将苗床用营养土铺满，略加压实，厚度约12cm，浇水沉实后，按8-10cm见方划割成方块，然后播种。 （4） 播种前先催芽，待70%种子露白后播种。播种后覆0.5-1cm厚的土。播种后出苗前要在苗床上盖1层草苫或1层作物秸秆，以利保墒。4-7天，幼苗出土后，要及时揭去草苫或秸秆。 （5） 播种后棚架上覆盖好防虫网，还要用遮阳网遮光。遮阳网覆盖在防虫网上面，晴天的上午10时至下午4时覆盖，其他时间揭去。 （6） 防雨膜主要是预防暴雨对苗床的袭击。可用旧棚膜代替，通常覆盖在防虫网或遮阳网上面，用压膜线固定，棚室四周均保持1-1.5米的高度，保持室内通风。 （7） 随着苗子的不断生长，要注意经常逐钵封土压根，防倒伏。苗床内喷水后要及时封土，以起到降低湿度、减轻病害的作用。早春栽培技术 1、品种选择 选用耐弱光、耐低温、不易徒长、连续坐果能力强的早熟或中早熟高产品种。 2、栽培、育苗设施及时间 利用保温性能良好的日光温室栽培时，亩用种量20g左右。 定植时间为1月中下旬至2月上中旬。育苗播种期因苗床而异。利用电加温温床，温度条件适宜，苗龄70-80天；利用冷床育苗，温度条件较低，苗龄90-100天。以上苗龄上推，即为育苗播种期，一般为10月中下旬至11月上旬。 利用多层覆盖（塑料大棚套小拱棚、夜盖草苫）设施栽培时，育苗时间相同于日光温室，2月中下旬定植。 利用一般塑料大中小棚栽培时，12月中下旬在日光温室或大棚内育苗，苗龄90-100天，3月中下旬定植。有草苫覆盖的小拱棚定植期可提前到3月上旬。 3、整地施肥 （1）、前茬腾茬后要及时深耕晒垡。结合整地，每亩施腐熟有机肥5000-7000kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾30kg作底肥深翻细耙，整平种植地块。按1米1埂打线，埂高10-15cm，埂上部宽35-40cm,底宽55-60cm.定植前5天覆70或80cm宽的地膜。 （2）、当棚室内10cm深处地温稳定在10-12℃时即可定植。定植前20-30天，棚室应加塑料薄膜，夜间加盖草苫以利保温，尽量提高地温。由于中小拱棚扣棚后定植不方便，可以先搭好拱架，定植后在扣塑料薄膜。定植密度，每埂栽两行，行距50cm，穴距33-40cm。定植后立即浇水。 4、田间管理 （1）、温度调节：定植后棚室内严密覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫。白天温度控制在25-30℃，夜间18-20℃。约5-7天缓苗后，适当通风，白天温度控制在23-28℃，夜间15-18℃。开花结果期白天保持25-28℃，夜间18-20℃，夜温不能低于15℃，以防因低温造成受精不良。生长中后期，随着外界气温升高，应逐渐加大通风量，防止高温灼伤植株。当外界白天气温稳定在25℃左右，夜间在15℃以上时，可昼夜通风，逐步撤除草苫、塑料薄膜，5月上中旬可全部拆除。 （2）、浇水和中耕：定植缓苗后，根据土壤墒情可再浇一次水，即开始蹲苗。蹲苗期间应中耕3次，第一次中耕宜浅，第二次宜深，第三次宜浅，结合中耕进行培土。辣椒根系较弱，蹲苗不宜过度，蹲苗期间尽量少浇水，若土壤干旱可浇1次小水。待门椒坐住后，开始大量浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润，一般5-7天浇一次水。 （3）、追肥：定植后，开花前，如土壤缺肥，可追一次肥，每亩施复合肥或尿素10kg。门椒坐住后，追第二次肥，亩施复合肥20kg。此后每隔15-20天追一次肥，每次每亩施复合肥20kg。追肥后立即浇水。 （4）、整枝搭架：门椒坐住后，及时把分杈以下的侧枝全部摘除，以免夺取主枝营养，影响果实发育。生长后期，枝叶过密时，可及时分批摘除下部的枯、老、黄叶，及采后的果枝，以利通风透光，提高坐果率。保护地栽培的植株生长旺盛，植株高大，遇风雨易发生倒伏，要及时采取措施防倒伏，可在每行植株两侧拉铁丝或设立支架，将几条骨干枝绑缚到铁丝或支架上。 （5）、其他技术：开花初期，为防止落花，提高坐果率，可用10-15mg/l的2，4D或20-30mg/l的防落素蘸花。 5、采收：由于春提前辣椒早期价格较高，可根据果实生长情况选择市场价格较高时应时上市。门椒宜早采，以免坠秧。春露地栽培技术 1、品种选择：春露地栽培根据各种要求可选择早熟、早中熟或中熟、中晚熟，结果多，果大，抗病抗热的品种。 2、播种育苗：黄淮流域适宜的播种期为1月上旬至2月上旬。亩用种量30g左右。 3、整地施肥：一般每亩施用腐熟优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg，尿素30kg，硫酸钾30kg作底肥，有条件的还可增施1000kg的饼肥，施肥至少需要在定植前7-10天完成。底肥的2/3要普施地面，然后耕深25-30cm，反复耙耢耧平。剩余的1/3底肥在起埂前施于埂下，经浅锄使粪土掺匀后再起埂。按1米1埂打线，埂高10-15cm，长江流域及以南地区埂高25－30cm，埂上部宽40cm，埂上覆盖地膜。 4、定植 定植应在当地终霜期结束后。黄淮流域定植期多在4月中下旬。选晴天定植。每埂栽两行，行距50cm，穴距33-45cm。栽完后浇一水。 5、田间管理 （1）定植后至坐果前 此期管理上要促根、促秧、促发棵。应在5-7天缓苗后，结合浇水，追施1次提苗肥，亩施尿素10kg。土壤见干时，及时中耕增温保墒，促进植株根系的发育。在缓苗至开花这一段时间，管理要促控结合，蹲苗不应过分。 （2）坐果早期 门椒开花后，严格控制浇水，防止落花落果。大部分植株门椒坐住后，结束蹲苗。结合浇水，进行1次大追肥，亩施尿素10-25kg，或腐熟人粪尿1000kg，施肥后立即浇水。结合中耕除草进行1次培土。 （3）盛果期 进入盛果期，气温也较高，不下雨时沙壤土7天左右要浇水1次，以晴天傍晚浇水为好。可以1次浇清水，1次追肥，每亩次施尿素10-20kg。植株封行前可浅中耕，并进行培土，防止结果过多而易倒伏。封行后不再中耕。雨后及时排除田间积水。 （4）8月中旬以后，炎热季节过去，辣椒会再发新枝开花坐果，进入第二个结果高峰期，此时要恢复到第一个结果高峰期的肥水管理水平，7-10天浇1水，浇水结合追肥，后期还可以顺水追施粪稀，以保持植株健壮生长，实现恋秋成功。对于不能或不宜恋秋生产的早熟或中早熟品种，可以在第一个产量高峰期过后拔秧。 麦垄套栽培技术 1、品种选择 麦垄套辣椒主要供应夏秋季节，可选用中晚熟、耐热、抗病、大果、商品性状好、产量高的辣椒品种。如外销，可选择具有肉厚耐压、耐储运、果形顺直特点的品种。 2、播种育苗 3月中下旬催芽播种或干籽直播与塑料拱棚内育苗。亩需种子30g，育苗床面积20㎡左右。选晴天播种，先将苗床浇透水，水渗下后将种芽或干籽按7cm见方点播，穴播1－2粒，播种后均匀覆盖细湿土1cm厚，再盖一层地膜以利保湿增温，然后扎好拱棚，在覆盖塑料薄膜并用土压好，夜间应加盖草苫，4月上旬后可不再盖草苫。辣椒芽顶土后要及时揭去床面地膜。外界温度高时拱棚应揭开些放风口，以降低棚温，棚温白天保持25－28℃，夜间14－18℃。随着外界气温的升高，防风口可以逐渐加大。定植前1-2天浇一次水，以利带土起苗。 3、定植 麦垄套一般是是大田2.0-2.2m一带，播2耧麦，留0.8-1.0m宽空畦以供定植辣椒。定植前每亩要施腐熟优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾25kg作基肥。于5月上中旬定植，在所留空畦中平栽2行辣椒，穴距50cm，窄行行距为50-60cm，宽行行距为1.5-1.6m。定植时按穴距挖穴栽苗，边栽边浇水，用土封好苗。 4、田间管理 缓苗后追一次提苗肥，并及时进行1次中耕。麦收后结合中耕锄草及时培土成垄，利于浇水并可防止辣椒瓜果多时倒伏。 夏季气温较高，不下雨时沙壤土7天左右浇一次水，宜在傍晚时浇凉井水。浇水应注意，开花结果前适当控制浇水，保持地面见干见湿；开花结果后，适量浇水，保持地面湿润。温度过高或过低都易引起落花落果，对果实发育不利。暴雨后应及时排水，避免田间积水。 盛果期可以结合浇水追肥3-4次，每次每亩施尿素或磷酸二铵10-20kg。秋分以后气温逐渐降低，果实生长速度减慢，注意追施速效肥料，结合浇水追施磷酸二铵或尿素，并注意叶面喷施磷酸二铵钾和微量元素肥料，保证后期果充分发育长大。 5、采收 麦垄套辣椒7月上旬开始采收上市，7、8月采收期处于高温季节，果实生长速度较快，果实浅绿，质硬有光时应及时采收。红果价钱高时也可采收部分红果。10月中下旬拔棵。秋延后栽培技术 一般定植于日光温室、塑料大中棚中，后期天气转凉扣上棚膜。 1、品种选择 应选择适宜的品种并采取相应的保护措施，才能达到理想产量和较高效益。 2、适时播种，培养壮苗 黄淮流域播种期为7月15至25日，最晚7月底播种。 3、整地施肥 定植前的土地应早腾茬，并深耕30cm，进行晒垡。整地前要施足底肥，亩施优质腐熟农家肥10000kg，复合肥50kg，然后深耕细耙。在整地施肥的同时，亩施矮丰灵1kg，有利于控制植株的旺长，促进其开花坐果。 4、定植 采取高垄栽培，按大行距65-70cm，小行距40-45cm画线起垄，株距35-40cm。8月下旬9月定植。苗龄40-50天左右，8-10片真叶。要选阴天或晴天下午定植。定植深度以与土坨相平为宜。定植时要逐穴浇足水，定植结束后要及时将滴灌管铺设到幼苗根部，并加以固定，如无滴灌设施，可在窄行覆盖地膜以备膜下暗灌，可起到降低湿度，防止病害发生的作用。 5、田间管理 （1）肥水管理 定植后5-7天浇水1次水利用缓苗。缓苗以后适当控水，浅中耕，培土，促进根系发育。门椒坐住以后，开始浇水追肥，每次结合浇水亩追施氮磷钾三元素复合肥20kg。随着气温的降低，浇水的次数也应明显减少，以利提高地温，降低温室内空气湿度和病害发生率，提高果实品质。 （2）温湿度管理 前期以遮光降温为主，防止高温干旱引起的病毒病的发生和传播。结果后期进入果实膨大阶段要做好保温工作，防止夜温过低而影响果实的成熟。辣椒适宜的生长温度白天为25-28℃，夜间15-18℃，黄淮流域9月下旬以后外界温度才开始稍低于辣椒所需的温度。固一般年份可以在9月下旬-10月上旬搭棚扣棚膜，刚开始时可扣棚上部，四周放风降温，不使棚温超过30℃。一些特殊年份定植后降水仍多，且暴雨多时，可以定植后即扣棚，不下雨时将棚膜收集到棚的顶部，不使棚温过高，影响辣椒的生长。随着外界温度的降低，棚膜在夜里和早晚放下一部分，在“霜降”前后夜里可全覆盖好，以防低温，白天晴天仍要放风降温，保持好辣椒所需的温度。10月-11月上旬是秋延后辣椒坐果的重要时期，要做好夜间的覆膜保温工作和白天的放风降温工作。10月底和11月夜间温度低于15℃时要加盖草苫或大棚内扣小拱棚，白天温度不到28℃时棚室不放风，下午4时前后盖草苫以保持棚内温度并使下半夜棚温较高。白天太阳一出可早揭苫，接受太阳的短波辐射，使棚温尽早上升。遇阴雨雪天白天也要揭苫，可适当晚揭早盖。棚室内相对湿度保持在70%-80%，在浇水后空气湿度超过80%以上时，也需及时放风以减少病害的发生。 （3）光照管理 定植后至开花坐果前，在加盖防虫网的基础上，晴天时上午10点至下午4点，仍须在棚室上面覆盖遮阳率40%-60%的遮阳网。9月中下旬至10月上中旬时开花坐果的高峰期，要根据天气变化调整遮阳网和防雨膜的使用，以利坐果。10月中下旬扣采光膜，11月上旬加盖草苫等保温材料，草苫要早接晚盖，尽量延长室内采光时间。 （4）搭架 为防止植株倒伏，坠断果枝，在开花坐果前要搭架。一般用竹竿插在植株周围绑枝固定，或采用塑料绳吊株来固定植株，每个主枝用1条塑料绳固定。 （5）植株和果实调整 及时将门椒以下侧枝摘除。10月底以后开花结的果实已不能长大，可以在10月底摘顶心，促使已结果实的膨大。 6、采收 10月底、11月上旬开始采收，可以通过降低温室内的温度和控水的方法推迟果实的采收。夜温过低时，需临时加温，防止植株受冻，直至元旦和春节上市。门椒和对椒可适当早摘，有利于促使植株生长和上部结果。采摘时间以早晨为宜。 越冬栽培技术 1、品种选择 应选择耐低温、耐弱光、易坐果、果肉厚、个大、有光泽、品质好、丰产、抗病性强，适应日光温室栽培的大果型品种。 2、播种育苗 在保温性能优良的日光温室里，一般于7月下旬至8月上旬播种，9月中、下旬定植。苗期45天左右。12月中下旬开始采收，如管理得当，可以一直采收到第二年秋季。亩用种量20g左右。 3、定植 亩施入腐熟的有机肥10000kg，过磷酸钙100kg，硫酸钾30kg。地要整平，深耕细，于定植前10天扣上棚膜，高温闷棚。采取高垄栽培，按大行距65-70cm，小行距40-45cm画线起垄，株距35-40cm。在窄行间覆盖地膜以备膜下暗灌，有条件的可铺设滴灌设施，采用滴灌。 4、田间管理 （1）温度管理 定植后闭棚提温，昼温控制在26-30℃，夜温18-20℃，一般6-7天即可缓苗。缓苗后，白天控制在25℃左右，夜间15-18℃。进入开花结果期，应做好调温增光工作，在11月至12月上旬前草苫早揭晚盖，达到昼温25-27℃，夜温15-17℃，有10℃左右的温差较为理想；12月至翌年1月为最寒冷季节，此期应做好防低温寒流工作，草苫适当晚揭早盖。翌春，外界温度升高，应注意通风防止高温灼伤，及高温条件下造成徒长引起落花落果。随天气的转暖要逐渐加大通风量，到露地定植期可以不盖草苫。当外界最低温度稳定在15℃以上时，揭开底角薄膜昼夜通风。 （2）光照管理 进入12月份以后，随着外界光照时间的缩短，光照强度变弱，有条件者后墙可张挂反光幕改善棚内光照。经常清洁棚膜以增加透光率。连续阴冷天气后骤然转晴，不可急于揭苫，而应分次逐渐揭去草苫，若出现萎蔫，应进行回苫管理，直到植株恢复正常。长季节栽培5月份以后为防止高温和强光危害，可在棚架上覆盖遮阳网。 （3）水肥管理 定植缓苗后，温室内气温较低，蒸发量不大，应尽量少浇水。如干旱，浇水应在晴天上午进行，浇后扣严塑料薄膜，提高地温。下午通风，排出湿气，降低空气湿度。深冬季节若出现缺水，应浇小水，不可大水漫灌。第一果坐住前，尽量不浇水，以免植株徒长，造成落花落果。翌春，外界渐暖，应增加浇水。 第一果坐住后，结合浇水追复合肥，每亩施10-15kg。12月至翌年1月份，不浇水也不追肥。翌春之后，每隔15-20天追一次肥，每次每亩施复合肥20kg。追肥后立即浇水。 5、采收 果实充分肥大，皮色转浓，果皮坚硬有光泽时采收，应用剪刀剪断果梗采收。 6、病虫害防治 （1）病毒病：发现蚜虫及时喷药防治；用10%磷酸三钠溶液浸泡种子以钝化病毒；或在发病初期喷植病灵、病毒A、硫酸锌等。 （2）疮痂病：发病初期喷施新植霉素4000-5000倍液，60%DT米可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素4000倍液等喷雾，5-7天1次，连喷2-3次。 （3）青枯病：及时拔除病株，穴内及邻近土壤用20%石灰水消毒；或采用72%农用链霉素4000倍液或抗菌剂“401”500倍液或DT400倍液灌根。 （4）炭疽病：初见病时选喷80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液等，7-8天1次，连喷2-3次。 （5）茶黄螨：茶黄螨具趋嫩性，主要在顶芽嫩尖初生长的部位分布最密，危害最重，幼嫩部位为施药重点，可选用18%阿维菌素乳油1500-2000倍液，15%哒螨灵乳油3000倍液，73%克螨特乳油2000-3000倍液等 （6）棉铃虫和烟青虫：采用20%杀灭菊脂乳油3000倍液或2.5%溴氰菊脂乳油2000-3000倍液等药剂喷药防治，7-10天1次，视虫情施药2-3次。
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辣椒病虫害及防治资料（仅供参考）辣椒疫病防治：1、选用耐病及耐涝品种。2、施用酵菌素沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术。3、采用高畦或起垄种植，合理密植，雨后及时排水，防止湿气滞留。4、与豆科、十字花科、禾本科进行3年以上轮作，茄科不宜连作。5、雨季来临前及时喷洒0.5%氨基寡糖（施特灵）水剂300倍液或53.8%可杀得2000干悬浮剂800倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液；发病高峰期喷洒72%锰锌霜脲(克露、克霜氰)可湿性粉剂600倍液、70%锰锌乙铝可湿性粉剂500倍液、72.2%双霉威（普力克）水剂600—700倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、78%波锰锌（科博）可湿性粉剂500倍液、50%甲基铜可湿性粉剂600倍液、70%呋酰锰锌（百德富）可湿性粉剂600倍液、69%锰锌烯酰（安克锰锌）可湿性粉剂1000倍液，隔10天左右1次，防治2—3次。6、也可用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液加40%福美双可湿性粉剂800倍液灌根，隔7—10天1次，病情严重时可缩短至5天，连续防治3‑4次。7、贮运或进入市场后要注意通风、降温、排湿。辣椒猝倒病防治：1、因地制宜选择优良品种。2、育苗时要严格选择营养土，选用无病新土、塘土或稻田土，不要用带菌的旧苗床土、菜园土或庭院里的土育苗。3、出苗后发病的可喷洒80%多福锌可湿性粉剂500倍液、72%锰锌霜脲可湿性粉剂600倍液。辣椒白星病防治：1、选用抗病品种。2、加强田间管理，增施有机肥及磷钾肥；喷洒云大-120植物生长调节剂3000倍液或多效好4000倍液，增强寄主抗病力。3、收获后及时清除病残体，集中烧毁。4、发病初期喷洒75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂600倍液或20%噻菌铜（龙克菌）悬浮剂500倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、80%代森锰锌（新万生）可湿性粉剂800倍液、50%百硫悬浮剂500倍液，隔10天左右1次，连续防治2-3次。辣椒白绢病防治：1、发现病株及时拔除，集中深埋或烧毁，条件允许的可进行深耕，把病菌翻入土层深处。2、发病重的田块，可实行水旱轮作，也可与禾本科作物进行轮作。3、提倡施用酵菌素沤制的堆肥或生物有机复合肥，发病重的田块，每667㎡施石灰100-150kg，把土壤酸碱度调到中性。4、座果后用草圈等物把果垫起来，避免与土壤接触。5、高温多雨的夏季浇水后晒田，7天后再晒1次，也可在深灌后覆盖地膜晒20-30天。6、发病初期用15%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂或50%甲基立枯磷（利克菌）可湿性粉剂1份，对细土100-200份，撒在病部根茎处，防效明显。必要时也可喷洒20%甲基立枯磷乳油1000倍液，隔7—10天1次，防治1次或2次。7、利用木霉菌防治白绢病。用培养好的木霉0.4—0.45kg加50kg细土，混匀后撒覆在病株基部，每667㎡1kg能有效地控制该病发展。辣椒叶枯病防治：1、采收后彻底清除病残体株及落叶，集中烧毁。2、与其他蔬菜实行隔年轮作。3、发病初期喷洒50%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂800倍液或27%铜高尚悬浮剂600倍液，75%百菌清可湿性粉剂500—600倍液，50%多硫（灭病威）悬浮剂或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50%多霉威（多菌灵加万霉灵）可湿性粉剂800倍液，78%波锰锌（科博）可湿性粉剂600倍液，隔7—10天1次，连续防治2—3次。辣椒褐斑病防治：1、选择地势高燥地块，施足酵菌素沤制的堆肥或有机活性肥，加强田间管理，增强抗病力。2、与非茄果类作物实行3年以上轮作。3、采用高畦栽培，合理密植，注意通风，雨后及时排水，严禁大水漫灌。4、座果后及时摘除残花病果，集中深埋或销毁。5、开花至幼果期开始喷洒69%锰锌烯酰（安克锰锌）可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉菌灵盐酸盐（防霉宝）可溶性粉剂800倍液，每667㎡喷对好的药液70-75L，隔10天左右1次，防治2-3次。施用甲霜灵锰锌的采收前3天停止用药。辣椒黄萎病防治：1、选育抗病品种，生产上单用从辣椒上分离到得辣椒菌株测定品种抗病性，有时不能全面反映其抗病性，应该同时选用从各种植物如棉花、茄子等上分离的对辣椒致病力不同的菌株，才能准确地测定出其对辣椒黄萎病的抗病性。2、辣椒黄萎病是典型土传病害，应与禾本科实行4年以上的轮作，有条件的实行水旱轮作。3、提倡使用酵菌素沤制的堆肥或生物有机复合肥。苗期或定植前喷50%多菌灵可湿性粉剂600-700倍液。4、苗床或定植田间棉隆处理土壤。每㎡用40%棉隆10—15g与15kg过筛细干土充分拌匀，洒在畦面上，后耙入土中，深约15cm，拌后耙平浇水，覆地膜，使其发挥熏蒸作用，隔10天后播种或分苗，否则会产生药害。5、定植田每667㎡用50%多菌灵2kg进行土壤消毒。6、适时定植。10cm深处地温15℃以上开始定植，最好铺光解地膜，避免用过冷井水浇灌；选择晴天合理浇灌，注意提高地温，生长期间宜勤浇小水，保持地面湿润；采收后，开始追肥或喷施促丰宝、惠满丰、爱多收等，如用喷施宝每毫升对水12L，3%过磷酸钙也可。7、及时治疗。发病初期浇灌10%治萎灵水剂300倍液或50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂600倍、50%溴氯异氰尿酸可溶性粉剂1000倍液、80%多福锌可湿性粉剂800倍液，每株灌对好的药液0.5L或用12.5%增效多菌灵浓可溶剂200—300倍液，每株浇灌100ml。辣椒白粉病防治：1、选用抗白粉病品种。2、收货后及时清除病残体，集中深埋或烧毁。3、提倡施用酵菌素沤制的堆肥或有机活性肥，采用配方施肥技术，加强管理，提高抗病力。4、发病初期喷洒2%武夷菌素200倍液或62.25%腈菌唑·代森锰锌（仙生）可湿性粉剂600倍液、10%豆角宝每支对水10-15kg、30%碱式硫酸铜悬浮剂300-400倍液、20%三唑酮乳油2000倍液、30%氟菌唑（特富灵）可湿性粉1000-1500倍液、12.5%腈菌唑乳油2000倍液、25%丙环唑（敌力脱）乳油1500倍液、40%福星乳油5000倍液。辣椒炭疽病防治：1、与非茄果类蔬菜实行3年以上轮作，施用腐熟有机肥，提倡施用酵菌素沤制的堆肥和生物有机复合肥；采用高畦或起垅栽培，及时插杆架果，可减轻发病。2、从无病果上采种。3、发病初期开始喷洒25%溴菌腈（炭特灵）可湿性粉剂500倍液或50%咪鲜胺锰盐（施保功）可湿性粉剂1500倍液或25%咪鲜胺(使百克)乳油1000倍液、78%波锰锌（科博）可湿性粉剂500—600倍液。4、棚室保护地可选用8%克炭灵粉尘剂，每667m2 。1kg苗期灰霉病的防治：冬春大棚育苗要特别注意该病的发生1、选用中抗灰霉病的品种.2、加强苗期管理，冬春大棚要注意通风，浇水安排在晴天上午进行，适当控制浇水量，切忌浇水过量。3、发现病苗及时挖出减少菌源，并及时喷洒3%多抗菌素（多氧清）水剂800倍液，棚内湿度过高时可改用15%腐霉利烟剂，每667㎡200g，或5%灭克粉尘剂，每667㎡0.8kg，间隔7-10天1次，连续防治2-3次。对上述杀菌剂产生抗药性的地区可改用65%甲硫霉威（甲霉灵）可湿粉1000倍液或50%多霉威（多霉灵）可湿性粉剂1000倍液，40%嘧霉胺（施佳乐）悬浮剂1200倍液、50%福异菌（灭菌灵）可湿性粉剂800倍液、30%异菌脲环己锌（灰斑王）乳油900倍液、28%灰霉克可湿性粉剂700倍液。辣椒病毒病（BtCTV）防治：1、在带毒的甜菜叶蝉等昆虫向辣椒田迁飞之前彻底铲除杂草并喷杀虫剂灭虫。2、栽培辣椒应与甜菜保持较远的距离。3、可试用7.5%菌毒吗啉胍（克毒灵）水剂600倍液或20%吗啉胍乙铜（病毒速杀）可湿性粉剂600倍液、0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液、31%吗啉胍三氮唑核苷（病毒康）可溶性粉剂800倍液。隔7—10天1次，防治2—3次。辣椒CaMV花叶病防治：1、选用抗病毒病品种。2、适时播种，培育壮苗。要求秧苗株型矮壮，第一分杈具花蕾时定植。3、种子用10%磷酸三钠侵种20—30分钟后洗净催芽，在分苗、定植前，或花期分别喷洒0.1%-0.2%硫酸锌。4、利用保护地设施，于终霜前20-25天定植，或采用塑料薄膜覆盖栽培，促其早栽、早结果，进入病毒盛发期辣椒已花果满枝，根系发达，植株老健，抗病能力强。5、采用配方施肥技术，施足基肥，勤浇水。尤其采收期需勤施肥、浇水。6、提倡采用防虫网治传毒蚜虫。也可与高粱、玉米等高杆作物间作，减轻病毒病发生。7、喷洒0.5%OS-施特灵（壳聚糖）水剂500倍液或3.85病毒必克水乳剂500倍液、2%宁南霉素（菌克毒克）水剂500倍液、0.05%核苷酸水剂500倍液、7.5%菌毒吗啉胍（克毒灵）水剂700倍液或5%菌毒清可湿性粉剂500倍液、20%病毒宁水溶性粉剂500倍液、NS-83增抗剂100倍液、31%吗啉胍三氮唑核苷（病毒康）可溶性粉剂700倍液、0.5%菇类蛋白多糖水剂200—300倍液，此外也可用弱毒疫苗N14、卫星核糖核酸（即卫星病毒）S52。辣椒枯顶病毒病、苜蓿花叶病毒病防治：参见辣椒CaMV花叶病防治方法。辣椒黄化条斑病毒病防治：1、选用抗TMV的品种。2、发病地区要及时铲除苦苣菜、野大丽花及田间杂草。3、辣椒苗期和定植后要注意防治媒介昆虫—蓟马，由于蓟马获毒后需经一定时间传毒，因此使用杀虫剂治虫防病有效，喷药时最好喷到茎基部把生活在根际部的蛹杀灭效果更好。梅雨季节前用药1—2次，以后蓟马增多，隔10天左右1次以消灭媒介昆虫。4、辅之以喷洒7.5%菌毒吗啉胍（克毒灵）水剂600—800倍液或5%菌毒清水剂400倍液、3.95%三大唑核苷铜锌（病毒必克）可湿性粉剂700倍液、10%宝立丰病毒立灭，每支对水10-15kg，83增抗剂100倍液、1.5%三十烷醇硫酸铜十二烷基硫酸钠（植病灵）乳剂600—800倍液对辣椒病毒病防治效果好，且有刺激生长的作用。此外也可选用弱毒疫苗N14和卫星核糖核酸S52对TMV、CMV及符合侵染的有效。辣椒根腐病防治：1、因地制宜种植早熟品种。施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，用保得生物肥或5406菌肥作基肥，有降低发病的作用。2、实行与豆科、禾本科作物进行3-5年轮作。3、选用无病种子，做到从无病果实上采种。如种子带菌，应对种子进行处理：温汤浸种用55℃温水浸种5分钟后，立即移入冷水中冷却，然后催芽播种，也可先将种子在冷水中预浸6-15小时，然后引入1%硫酸铜溶液中浸5分钟，取出后拌以适量的消石灰，再行播种。4、在定植前用10mg/kg的ABT4号生根粉溶液浸泡辣椒根系，然后定植5、定植后温度控制在20—30℃、地温25℃、湿度不高于90%。使幼苗茁壮成长。6、发病初期开始喷洒或浇灌50%甲基硫菌灵硫酸悬浮剂800倍液或20%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂400倍液、50%溴氯异氰尿酸可溶性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、40%混杀硫胶悬剂500倍液，667㎡喷对好的药液50L，隔10天左右1次，连续2-3次。此外，施用植物动力2003营养液每毫升原液对水1kg，对防治根腐病，抗寒、增产有效。辣椒黑斑病防治：1、与非辣椒、白菜等十字花科蔬菜实行2-3年轮作。2、平整土地，北方宜采用垅作，南方采用高厢深沟栽植。雨后及时排水，防止积水，避免大水漫灌。3、种子消毒，播前用种子重量0.3%的50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂或50%敌克松可湿性粉剂拌种。4、收获后及时清除病残体或及时深翻。5、发病初期喷洒50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂（世高）1500倍液、53.8%可杀得2000干悬浮剂700倍液、1：1：200倍式波尔多液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素3000倍液、47%春王铜（加瑞农）可湿性粉剂700—800倍液，隔7—10天1次，连续防治2—3次。辣椒黑霉病防治：1、结合防治炭疽病喷洒27%铜高尚悬浮剂600倍液或50%多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂800倍液进行兼治。病情严重时，也可单独喷洒75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂600倍液。辣椒枯萎病防治：1、因地制宜选用抗枯萎病的品种。2、重病地实行水旱轮作2-3年，不便轮作的可覆塑料膜进行热力消毒土壤，施用酵菌素沤制的堆肥或生物有机复合肥，减少化肥施用量。3、加强检查及时拔除病株，淋洒2%嘧啶核苷酸类抗菌素（农抗120）水剂150-200倍液或50%甲基硫菌灵悬浮剂600倍液或25%多菌灵可湿性粉剂500倍液、10%混合氨基酸铜水剂300倍液，每穴喷淋对好的药液0.3-0.5kg，隔7天一次，共2-3次。辣椒叶霉病防治：1、收获后及时清除病残体，集中深埋或烧毁。2、栽植密度应适宜，雨后及时排水，注意降低田间湿度。3、发病初期开始喷洒3%多氧清水剂800倍液或10%恶醚唑（世高）2000倍液或47%春王铜（加瑞农）可湿性粉剂700倍液、40%氟硅唑（福星）乳油5000倍液、65%多果定可湿性粉剂1000倍液，每667m2喷对好的药液60—65L，隔10天左右1次，连续防治2-3次。辣椒斑枯病防治：1、苗床用新土或两年内未种过茄科蔬菜的阳畦或地块育苗，定植田实行3—4年轮作。2、从无病株上留种，并用52℃温水浸种30分钟，取出晾干催芽播种。3、选用抗病品种。4、高畦栽培，适当密植，注意田间排水降湿。5、加强田间管理，合理用肥，增施磷钾肥，喷施多效好4000倍液或1.4%复硝钠水剂6000—8000倍液，可提高抗病力；避免种植过密，保持田间通风透光及地面干燥；采收后把病残物深埋或烧毁。6、发病初期喷洒50%甲基硫菌灵硫磺悬浮剂800倍液或20%二氯异氰尿酸钠（菜菌清）可溶性粉剂400倍液、80%代森锰锌（新万生）可湿性粉剂600倍液、75%百菌清（达科宁）可湿性粉剂600倍液、50%百硫悬浮剂或50%多果定可湿性粉剂1000倍液、27%高脂膜乳剂80—100倍液，隔10天左右1次，视病情连续防治2—3次。辣椒菌核病防治：1、选用无病种子及进行种子处理。从无病株上采种，如种子中混有菌核及病残体，播前用10%盐水浸种，再用清水冲洗后播种。2、轮作、深耕及土壤处理。有条件的可与水稻、禾本科作物轮作；收货后马上进行深耕，把大部分菌核埋在3cm一下；在子囊盘出土盛期中耕，后灌水覆地膜闭棚升温，利用高温杀死部分菌核。3、勤松土、除草、摘除老叶及病残株。从初花期开始，坚持进行数次。4、覆盖地膜，合理施肥。利用地膜阻挡子囊盘出土，要求铺严。此外要避免偏施氮肥，增施磷钾肥。有条件的可铺盖沙泥，阻隔病菌。5、重点抓生态防治，必要时喷洒50%乙烯菌核利（农利灵）可湿性粉剂1000倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液、35%菌核光悬浮剂（多菌灵硫磺盐）700倍液、50%多·霉威（多菌灵加乙霉威）可湿性粉剂800倍液、65%甲硫·霉威（万霉灵）可湿性粉剂1000倍液，每667m2喷对好的药液60L，隔10天左右1次，防治2-3次。辣椒软腐病防治：1、实行与非茄科及十字花科蔬菜进行2年以上轮作。2、及时清洁田园，尤其要把病果清除带出田外烧毁或深埋。3、培育壮苗，适时定植，合理密植。雨季及时排水，尤其下水头不要积水。4、保护地栽培要加强放风，防止棚内湿度过高。5、及时喷洒杀虫剂防治棉铃虫等蛀虫害虫。6、药剂防治，雨前雨后及时喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液或新植霉素4000倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、53.8%可杀得2000干悬浮剂800倍液、47%春王铜（加瑞农）可湿性粉剂700倍液、30%碱式硫酸铜（绿得宝）悬浮剂400倍液。细菌性疮痂病防治方法发病初期喷施新植霉素4000-5000倍液，60%DT米可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉辣椒青枯病防治技术1、彻底清洁田园，避免重茬种植。2、及时拔除病株，穴内及邻近土壤用20%石灰水消毒；3、采用72%农用链霉素4000倍液或抗菌剂“401”500倍液或DT400倍液灌根。辣椒细菌性叶斑病防治：1、与茄科作物实行3年以上轮作。2、棚室栽培时要注意提高棚温和地温，避免低温、高湿条件出现。浇水时要防止水滴溅射，以减少传播。3、发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液或84%王铜干悬浮剂800倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、56%靠山水分散微颗粒剂600—800倍液、78%波锰锌（科博）可湿性粉剂600倍液，每667m2喷对好的药液50—60L，隔7-10天1次，连续防治2—3次。辣椒落花落叶落果防治：1、因地制宜选地选用适合当地的耐低温、弱光或早熟品种。2、科学地确定适合于当地的播种期，以满足辣椒生育适温20—30℃，适宜地温25℃的需要。既要考虑到棚温是否符合要求，也要考虑到地温是否能达到18℃以上，生长季节能否躲过高温危害等问题。为防止低温造成的危害和太阳直接照射带来的危害，通过管理使其达到辣椒生长发育对温度、湿度的要求，尤其是地温往往更突出，防止徒长或朽住不长。3、提倡施用酵素菌沤制的堆肥或添加马粪等酿热物的有机肥或绿丰生物肥50—80kg/667㎡,根据苗情施好促秧肥、攻果肥、返秧肥，采用配方施肥技术，防止生长后期脱肥。4、注意防治疮痂病、炭疽病、病毒病、烟青虫和茶黄螨等病虫危害。5、采用地膜覆盖的，进入高温季节可破膜，防止土温过高，提倡使用遮阳网覆盖。6、合理喷施液肥或植物生长调节剂，必要时用惠满丰液肥每667㎡450ml，对水稀释400倍或云大-120植物生产调节剂3000倍液或植物动力2003每毫升对水1kg，连续用2—3次。此外提倡施用10%宝利丰辣椒宝或果实防落素每支对水10—15kg，叶面喷洒或400倍液灌根。也可喷洒三落停。7、适时采摘，当果实由淡黄色转青色时即应采摘。8、疏枝摘心，进入立秋前一次疏去老枝、弱枝、病虫枝，并结合疏枝增施一次速效肥，以恢复生机，促进分枝和花芽形成后再结果，防止早衰。辣椒低温冷害和冻害防治：1、选用早熟或耐低温的品种。2、育苗期处在全年气温最低的12月至翌年2月的地区，一定要强调科学地适时播种、移植，这是最基本、重要的积极防冻措施。3、苗床和定植地要采用分层施肥法，提倡施用酵素菌沤制的堆肥或生物有机肥或添加马粪等酿热物，以保持土壤疏松和地温提高，采用配方施肥技术，施用完全肥料或复合肥、促丰宝、惠满丰液肥等，不要偏施氮肥，以增强幼苗抗冻能力，培育壮苗。4、采用热水循环温床法育苗，在被风向阳或日光塑料温室中间挖一育苗畦，深25cm,在畦两头隔10cm插一木橛，按照铺地热线的方法，在木橛上缠绕塑料软管，软管直径1cm左右，内径大于0.2cm，外壁厚0.18—0.2cm，将软管两头伸出畦外各50cm，高于畦面端为进水口，要高出热水器1.5m，低于畦面端为排水口，边侧为回水口，软管上铺育苗营养土20cm用开水灌畦，1次灌透，当地温稳定在35℃时开始播已催好芽的种子，覆土约1cm，再覆地膜及高为40cm的小拱棚。当地温降至20℃以下时，开始从进水口加热水补温，也可连接蜂窝煤球炉或其他热源制成热水循环器效果更好，出苗后降温以利幼苗茁壮成长，这样做发病少，出苗快。5、采用双层膜或三层膜覆盖，要注意提高苗床或棚室地温，地温要稳定在13℃以上，防止落叶、落花和落果。6、地温锻炼，适期蹲苗。当外界气温达到17℃以上时，应提早揭膜锻炼，辣椒对低温忍耐力是适应过程。生产上要在揭膜前4-5天加强夜间炼苗，只要是晴天，夜间应逐渐把膜揭开，由小到大逐渐撤掉。经过几天锻炼以后叶色变深，叶片变厚，植株含水量降低，束缚水含量提高，过氧化酶活性提高，原生质胶体粘性、细胞内渗透调节物质的含量增加，可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸含量提高，抗寒性得到明显提高。7、辣椒生长点或3—4片真叶受冻时，可以剪掉受冻部分，然后提高地温，通过加强管理，90%以上的植株都能从节间长出新的枝蔓，继续生长发育，直至开花结果，上市期也迟不了多少。8、生产上遇有寒流或寒潮侵袭，出现大降温天气时，要及时增加覆盖物或加温，土壤干旱的要浇水，寒流过后要千方百计把棚温和地温提高到13℃以上，避免低温型病害发生和蔓延，一旦发生冻害上午要早放风、下午晚放风、尽量加大放风量，以避免升温过快，使寄主细胞的冰晶慢慢融化成水，并被原生质吸收，这样就能大大减轻受冻的程度。9、贮运中或贮藏窖中的辣椒果实受冻，宜采用变温及缓慢间歇加温处理，也会使冷害症状恢复，或冷害症状延缓出现。10、幼苗移栽成活后，根据幼苗的生长情况喷施10mg/kg-20mg/kg的多效唑溶液或云大—120植物生长调节剂（芸台速内酯）3000—4000倍液，或1.8%爱多收液剂6000倍液，可增加抵抗力。此外也可施用富尔655液肥。辣椒畸形果防治：1、 做到适温管理，白天控制在23—30℃，夜温应不低于15—18℃，地温保持在20℃左右，培育发育良好的花，以便促其授粉和受精。2、 加强肥水管理。使植株同化作用旺盛，必要时可增施磷肥，座果后喷洒0.1%磷酸二氢钾溶液或促丰宝液肥Ⅱ号600—800倍液，促植株群体健壮生长，变形果明显减少。辣椒日灼防治：1、因地制宜选用早熟或耐热品种。2、采用遮阳网覆盖，避开太阳光直接照射。3、在高温季节或高温条件下，要适时灌溉补充土壤水分，使植株水分循环处在正常状态，防止植株体温升高，以免发生日灼和叶烧。4、合理密植，尽量采用南北垄，使茎叶相互掩蔽，使果实少受阳光直接照射。5、育苗畦或棚室及时放风降温。6、发生叶烧的棚室要加强肥水管理，以促植株正常发育。7、必要时喷洒云大—120植物生长调节剂3000倍液或惠满丰液肥，667m2450-600ml,稀释400—500倍液或促丰宝活性液肥Ⅱ型600—800倍液、或保得生物肥、宇航牌多元素叶面肥，隔7天1次，共喷3—4次。
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